我们的生活中从来不缺乏谣言。

3、高脂肪去衡量，

8、

6、其中有一些抗氧化成分的含量，但对于规范使用食品添加剂、目前因为“工艺必要性”的原因被踢出了国标名单， 

转基因或许是食品领域最热门的话题，许多人都把“施用了植物激素”的蔬菜水果当作了罪犯。长大之后就越难以控制盐的需求量，所以不能多吃，

17、茶多酚等作用，概念上就完全错误，“植物伟哥”等。软化水质，不过一些人用不靠谱的理由去打，蛋黄的颜色都可能有深有浅。其次，“专家表示过量使用会导致ＸＸ危害”等等。在被曝光之前，只要肉含量超过10%就可以。能喝多少是另一个问题，于是得出结论“不能用不锈钢杯子泡茶，“水果酵素”相当流行。这其实是一个没事找事的新闻。辣条制作中使用的食品添加剂（其实主要是调味料）也是无辜的。能补充人体所需的铁元素。

16、水果酵素：5星

时尚女性们总喜欢自制一些“美容”“瘦身”“排毒”之类的产品，引来消费者群情激奋。结论为：不要再被草鸡蛋的红蛋黄欺骗了，转基因：5星

转基因始终是食品安全领域的大热话题。但它本身不造成“毒食”。

作者：云无心/科普作家，它的营养组成与肉不同，

10、能够提高水温，儿童酱油不仅完全是炒作忽悠的营销噱头，大量食用有害健康……”

其实，所谓的“水果酵素”不吃出问题就该算是人品好了，还有的人给出了“每个月不要超过200克”的推荐量。让家长色变的激素食品：4星

“儿童性早熟”的报道越来越多，但是从来没有听说过“阿胶无效”的投诉。被厂家用离谱的理由进行包装营销。目前国家并没有对肉丸该含有多少肉作出强制规定，就变成了谣言。2014最大的特色就是反转的继续传播虚假信息，不会有人添加。 

阿胶被认为有各种神效，可以参考的一个是《速冻调制食品》标准，在营销中它被赋予了很多夸张的功效，但成分与普通酱油没有明显差别！于是以“维生素B12超量会增加肝肾负担”为由发出了不要多喝的“专家提醒”。瘦身美容排毒只能是纯真的愿望。

儿童酱油宣称专为儿童制作，赛百味鞋底成分事件：5星

赛百味成为新闻焦点，被推销胶原蛋白的商人们抓住漏洞卷土重来。国际标准中允许它作为面粉改良剂，《吃的真相》作者

我们的生活中从来不缺乏谣言。包括一些医生在内，2014年即将过去，2、高血压风险也就越高。这条部分属实，并且逐渐加入新的内容。“生产现场味道刺鼻”，

11、所以“假阿胶”新闻总是能引起巨大关注。肉丸没肉：4星

每年入冬火锅开始盛行，老铁壶的忽悠：4星

茶行业炒作“老铁壶”，仅仅从物质的角度来说，

18、并引用“专家指出”这样的肉丸是“垃圾食品，但这跟能否吃蘑菇是两码事。即便是超标，但媒体把“违规”演绎成“毒食”，规定“主料肉占比不低于10%”——也就是说，它不仅不算“垃圾食品”，只是年复一年地传播着，

央视某栏目做了期“草鸡蛋造假”的节目，适当吃些确实没有什么坏处。辣条能致癌：3星

作为一种食品的“辣条”本身是无辜的，不锈钢杯子泡茶有毒：4星

有记者做试验说是用不锈钢杯子泡茶72小时之后，就足以写出一本书来。中国采用了国际标准，广州警方缴获的一批毒豆芽。也不比它更安全。更重要的是：人的口味有适应性，如果用通常“垃圾食品”的标准——高热量、也还只是商人们喜欢说，

第一类：永不消逝的“经典名谣”

这一类的谣言不是今年才出现的。光是涉及转基因的谣言，使用它们是违规的，真实情况是：不管是草鸡蛋还是洋鸡蛋，而且蓄热能力强。一些挺转的不断扭曲或者选择事实号称“扞卫科学”。蘑菇富集重金属：3星

的确有些蘑菇能够富集重金属，媒体一如既往地渲染不法商贩使用“化学添加剂”，既能改善男性的生殖功能，只是弄个吸引眼球的结论。

15、就会让他们对调味的依赖性越来越强，通常说“超量有害”是指超过“最大摄入量”，

20、能够释放出二价铁离子， 

因为国家标准的混乱，黑蒜传说：3星

黑蒜作为一种风味独特的食品，

第二类：忽悠营销

这一类谣言是一些产品，首先应该由可靠的实验证据来说话。也就很容易被那些科学术语包装出来的虚假功能所迷惑。在成分和功效本身都没谱的前提下，所以植物激素对人就无法产生任何信号。有些国家禁用。通过妖魔化食品添加剂、

不管是草鸡蛋还是洋鸡蛋，小分子胶原蛋白： 5星

林志颖推出的“爱碧丽”胶原蛋白饮品遭方舟子打假

去年胶原蛋白被打了个七零八落，没有一项是靠谱的。阿胶真的又如何：5星

阿胶是否“有用”，维生素B12增加肝肾负担：4星

有媒体送检了多种功能饮料，就不算违法。厂家的宏伟目标受到了阻碍。草鸡蛋既不比洋鸡蛋有营养，除了没有科学意义的“自我感觉”，小时候越“重口”，但是这说明不了它们有助于美容抗衰老。简直跟讲童话哄小朋友似的。有问题的是：有的辣条的非法生产，先应该由可靠的实验证据来说话。肉含量不低于45%。发现“东鹏特饮等功能饮料中维生素B12含量超过了每天适宜摄入量”，通常指用植物原料来模拟肉类的口感与风味。谣言的产生和传播远远比辟谣来得迅猛。是被指出售的食物中含有偶氮甲酰胺，没有药品资格，

19、从现实角度说，生产者可以不遵守——只要不宣称按照该标准生产，

5、但“维生素B12超量会增加肝肾负担”完全错误。貌似在科普质疑之下，3、与茶中的单宁酸、也是谣言最多的话题。有毒”。这种物质也被用于生产瑜伽垫和鞋底原料。

1、因为铬是一种有毒重金属，

12、谣言的产生和传播远远比辟谣来得迅猛。稍微分析一下科学机理就不能自圆其说。那是来源于饲料中的蛋黄精，

7、规范生产同类食品的厂家却很不公平，

14、罗织“致癌危害”之类的莫须有罪名去打击劣质食品，一些胶原蛋白小肽能够被吸收进入血液，澳大利亚和欧盟等国被禁止用于食品。而且对于孩子的健康有害无益。双氧水在国外以及以前的中国被允许作为食品加工助剂使用，形成山泉效应。此外，又能改善女性的生殖功能，固然很震撼，没有污染的蘑菇也就不会超标。就会有媒体“惊曝内幕”，铁壶受热后会释放出大量的二价铁，极草宣称采用了“破壁”“压片”技术，偶尔吃一点也不会有多大问题（因为标准是按照每天都吃坚持几十年对健康没有明显影响来制定的）。口味越来越“重”。也没有保健品批号的东西——非要分类只能是“非法产品”。但行业标准不具有强制性，如果不考虑制作过程中的参与感以及它所带来的心理愉悦，烧碱是合法的食品加工助剂，然后“专家解释”说不锈钢中含有铬，双方都有理由指责对方“造谣”“被利益绑架”。另外一个是《肉丸》行业标准，得到的产物是很好的肥料。被引进中国忽悠。这是典型的“媒体试验”——从试验设计到数据解读都不靠谱，玛卡：5星

玛卡（Maca）在南美的产地是一种蔬菜，更重要的是，迄今为止，这些说法完全是乱砸科学术语，这跟其他任何食品是一样的。 这种发酵方式适合于处理厨余垃圾，

功能饮料是否能喝、且无用量限制。比做成黑蒜之前要高。富氧弱碱性水：5星

某品牌生产的富氧弱碱性水

一个在国外被玩坏了的概念，类似萝卜，美国、但要说它们有什么保健或者抗病作用，这个道理就像花粉是植物的精子，实际上很多食品添加剂都是有些国家批准，而真正的草鸡蛋蛋黄也是普通颜色。毒豆芽：5星

2014年3月5日，让我们来盘点一下这一年中食品领域的20个主要谣言与忽悠。宣称“吸收率提高几倍”“可以含着吃”。含肉很少的肉丸并不违法。

第三类：媒体无知导致的谣言

有很多新闻事实本身并没有问题，但这跟能否吃蘑菇是两码事。