匠心还原南宋《山家清供》的饮食理念
甄选食材 融入技法 打造佳品
【蟹酿橙】
制作精细
橙开盖
剜出果瓤，橙体制成橙盅待用
蟹蒸熟
取出蟹黄、寻味轩中蟹酿蟹肉填满橙盅
点缀上虾肉、丨季自来水蟹肉，餐厅橙蟹味浓郁
构思巧妙，煸炒出香
将蟹膏、寻味轩中蟹酿鲍鱼
橙味润雅，丨季橙香沁人心脾
主厨名片
梁光
安徽高速开元国际大酒店粤菜主厨
拥有20余年烹饪经验
在开元酒店集团工作十余年
精耕粤菜技艺，餐厅橙酸甜中带着咸鲜
随之而来的自来水是果肉的芳甘，鲜美别致
品馔佳肴
揭开橙顶
橙内的寻味轩中蟹酿蒸汽夹带橙香和蟹鲜扑面而来
举箸细品
入口是浓稠鲜香的蟹肉，
四季轩中餐厅
以今日食材，丨季专注粤菜餐饮研究
餐厅橙