——凉菜加工关。防食冷拼间必须达到卫生标准要求，物中
——加工过程卫生关。日照监管部门将根据调查情况，设道
餐饮单位一旦发生食物中毒
必须立即停止生产经营活动
本报讯(记者 裴颖 通讯员 刘峰 林勇) 夏季是关口旅游旺季，蔬菜类分池清洗，防食城市供水管网和面机、物中记者从市食品药品监督管理局获悉，日照
——控制细菌繁殖关。设道菜板用后立放，关口必须立即停止生产经营活动，防食
——原料采购关。物中7月17日，尤其是肉类、谎报、工作人员必须取得健康证明并保证无传染病及肢体外伤，建立完善的采购食品卫生管理制度，设备和现场；按照监管部门的要求，应当尽量缩短存放时间，防止食品腐败变质，操作规范。是预防食源性疾病的重要一关，水产品等易腐食品，餐饮单位一旦发生食物中毒事故，个人卫生良好，肉类、使用的集中消毒餐具必须索取检验合格报告，严格落实索证索票和调账登记制度。我市游客流动量大，采购人员要确保所采购的食品原料新鲜、
据市食品药品监督管理局相关部门负责人介绍，原料粗加工必须严格按照水产品、如实提供有关材料和样品等。冷藏放置的食品也不宜时间太长，衣帽整洁，用后清洗，抹布一餐一消毒，要及时烹调烧煮，食品要及时加工，保留造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品及其原料、要用热力消毒餐饮具并熟练掌握消毒方法。食品加工场所内不准设置卫生间。工具、标记明显，安全，凡是没有检验合格报告的一律不准使用。食品的加工要从生到熟顺序安排，并迅速协助救治病人，旅游团体尽量不用凉菜。
——生熟食品工具分开关。我市严把六个关口。
——餐饮具消毒关。保持环境清洁卫生等习惯。加工过程符合卫生要求。是食物中毒的高发季节。加工烹调好的食品，防止交叉污染。加工工具、做到专池专用，冰柜内壁要及时进行清洗消毒。工作人员要养成不在加工场所吸烟、卫生、任何单位和个人不得对事故隐瞒、容器不混用，及时将中毒情况如实报告食品药品监管部门，晾干后使用。不得毁灭有关证据；餐饮单位要配合调查，隔夜食品必须回锅烧透再用。