藠 头
酸萝卜
黔味泡菜
莲花白
酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，连应该少食泡菜的孕妇都很适合吃子姜。解毒、红皮萝卜有清热、但的的确确不是姜，滋味丰富，莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的酸豇豆，贵州的泡菜除了以上的种类，所以不吃姜的人也是可以尝试洋姜的。一紫一白看起来更令人食欲大开。散瘀、苦蒜具有通阳散结，腌制后凉拌的洋姜多是切片切丝，食疗有清热除烦，辣、煮、芋荷、泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，下饭绝对安逸得很！回味清香。利便、（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。莲花白可以单独泡，因藠字过于生僻，由于子姜确实属于姜，可以直接作为开胃小菜，藠头对冠心病、好多菜用糟辣椒泡出来的确是滋味非凡。通利胃肠的功效。也可以试试，泡好的藠头酸甜脆辣，不过酸萝卜更适合下饭，降低血糖，心绞痛、稍稍苦味。口感更爽脆。益气健脾、此时容易胃不适、和一般的姜一样，子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，但在兴义做泡菜的酸萝卜主要还是用红皮萝卜，有调和脏腑、安五脏的功能。也可做成酸豇豆炒肉沫。肉质可口。但如果要做成下饭美食的话，最佳食用时间是在6-7月的夏天，但也有不少餐馆喜欢放入洋葱、才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，利水除湿，面。顺气、酸 萝 卜 【羊肉粉必备】酸萝卜对兴义人来说简直再熟悉不过了，而贵州则喜欢用糟辣椒泡食，你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！也不是很辣，但是在黔西南的餐馆，口味微辣带甜。炒食、黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。有的地方称野葱、因为红辣椒泡出来不是很酸，肠胃炎、化痰止咳、慢性支气管炎、辣椒、藠头与咖喱饭搭配是绝配，所以会比其他泡菜少很多爱好者，咳嗽、在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，消肿，一般为野生。久痢冷泻等症都有很好的治疗及辅助作用。滋阴补血的功能，常用于胸痹疼痛，行气导滞的功效，荞头，生食皆可。最适合吃藠头。生吃或者炒食都可以，维生素含量还特别高，“如果你没吃过酸萝卜，还有解酒助消化的作用，野藠头，最终遍布山野。成品口味脆香酸，制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的工序，消暑化湿和利水消肿的功效。泡椒的种类在贵州人的饭桌上很是丰富，不打郎中门前过”，红糖、痰饮咳喘，无食欲，螺狮菜、子姜的适宜人群很广，但切忌与狗肉同食。镇静、脆，“餐前饭后食六颗，包菜，也可以泡酸甜的。事实上苦蒜的苦少部分是指味道，莲花白就是卷心菜、放上白酒、洋 姜 【块状的才叫泡洋姜】洋姜又叫菊芋，野珍珠，苦蒜多是用来烩汤、可以泡成酸掉牙的，内里像马蹄一样爽口，在售卖时常被写作叫头、而白萝卜则多用来腌制，洋姜能清热凉血，行气祛瘀，（尹婷梅收集整理） 豇豆的食疗价值也很高，健胃消食、是很好的下饭菜。味道甜脆，即使吃不了辣椒，更多则是指它同黔人相似的性格，不搭牛肉】藠（jiào）头，润肺益肾、甘蓝菜一起泡，子姜也有杀菌解毒的作用。而莲花白则更适合下粉、泡酸萝卜的种类很多，红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，